香菜根又名芫荽根，为伞形科植物芫荽的根茎，有强烈气味，根部细长呈纺锤形，有多数纤细支根；白萝卜为十字花科草本植物白萝卜的根茎，色泽嫩白，口感清脆爽口。香菜根和白萝卜煮水具有补充营养、生津解渴、润肠通便等功效。 1、补充营养 香菜根和白萝卜中，含有丰富的膳食纤维、维生素、钙、磷等矿物质和微量元素，香菜根和白萝卜煮水具有补充营养的功效，适量饮用可以为人体提供部分所需要的营养物质。 2、生津解渴 香菜根和白萝卜煮水，酸甜爽口，能够补充水分，促进唾液的分泌，具有生津解渴之效，适用于口干舌燥者。 3、润肠通便 香菜根和白萝卜中均含有丰富的膳食纤维，在通过消化道的过程中，可吸水膨胀，刺激和促进肠蠕动，有助于润肠通便，适用于肠燥便秘等情况。