西红柿鲫鱼汤主要由西红柿和鲫鱼加工制作而成，其中西红柿又名番茄，为茄科植物番茄的新鲜果实。鲫鱼为常见的鱼类食物，营养丰富，易于消化。西红柿鲫鱼汤一般具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 西红柿含有苹果酸、柠檬酸、 腺嘌呤、维生素A、维生素C、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等多种营养物质，鲫鱼含有蛋白质、多不饱和脂肪酸、胶原蛋白、维生素A、维生素D等多种营养物质，因此西红柿鲫鱼汤具有补充营养的功效。 2、增进食欲 西红柿鲫鱼汤中的西红柿含有苹果酸、柠檬酸等多种有机酸，其可促进消化酶的分泌，具有增进食欲的功效，适合食欲不振者进食。