西红柿为夏秋佳蔬，生吃细嫩酸甜，熟吃滋味鲜美，炒西红柿具有补充能量、润肠通便的功效。 1、补充能量 炒西红柿含有糖类、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，可以在体内转化为能量，具有补充能量的功效，可以维持机体正常生命活动。 2、润肠通便 炒西红柿含有丰富的水分和膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，促进肠道内容物排出，具有润肠通便的功效，可以帮助改善便秘。