水菜又名京水菜，主要食用其叶和梗，味道风味清香，嫩脆可口，具有补充营养、促进胃肠蠕动等功效。 1、补充营养 水菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钙、磷等矿物质，可以帮助人体补充所必需的营养物质，营养不均衡的人群也可食用。 2、促进胃肠蠕动 水菜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动、促进消化，从而缓解便秘，适合便秘人群。