苹果为蔷薇科苹果属植物苹果的果实；大米是稻谷经除杂、脱壳、分离、成品整理等工序制作而成的一种谷物。苹果和大米煮粥具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 苹果中含有丰富的糖类、有机酸、膳食纤维以及维生素、矿物质、多酚及黄酮类等营养物质；大米中含有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸以及钙、磷、铁等营养物质。苹果和大米煮粥具有补充营养的功效，适量食用有利于身体健康。 2、润肠通便 苹果、大米中都含有丰富的膳食纤维，有利于促进胃肠道蠕动，且膳食纤维会在肠道中吸水膨胀，从而促进排便。此外，大米中的脂肪以及粥里的水分还能够润滑肠道。所以苹果和大米煮粥具有润肠通便的功效，可起到辅助缓解便秘的作用。