瓶装橄榄菜主要是由橄榄和芥菜经熬煮加工制作而成。其中含有多种营养物质，包括碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质等，具有补充营养、改善食欲、促进排便等功效。 1、补充营养 瓶装橄榄菜有补充营养的功效，其原料橄榄中含有碳水化合物、维生素A、钾、钙等，芥菜富含维生素C、维生素K、叶酸、胡萝卜素等，适量食用可以补充以上营养物质。 2、改善食欲 瓶装橄榄菜有清、鲜、爽、嫩、滑等特点，油香浓郁，具有改善食欲的功效，食用时开胃消食。 3、促进排便 瓶装橄榄菜中含有一定不溶性膳食纤维，由于其吸水性可增加粪便体积，以机械刺激加快肠壁蠕动，因此瓶装橄榄菜有促进排便的功效。