苹果是蔷薇科苹果属苹果的果实，其味甘、微酸，归脾、肺、胃、心经。山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，归脾、胃、肝经。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，其味甘、性平，归脾、肺经。三者制成苹果山楂冰糖水具有健脾和胃、涩肠止泻、消食化积的功效。 1、健脾和胃 苹果、山楂和冰糖归脾经、胃经，既能补脾气，又能养胃阴，苹果山楂冰糖水具有健脾和胃的功效，可用于脾气虚弱、胃阴不足等症。 2、涩肠止泻 苹果和山楂味酸，且三者又归脾经，可收敛固涩，苹果山楂冰糖水具有涩肠止泻的功效，可用于久泻不止等症。 3、消食化积 苹果、山楂和冰糖主归脾、胃二经，具有健胃、和中之功，可食积得消，食滞得化，使脾胃之气得以恢复，苹果山楂冰糖水具有消食化积的功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满等症。