香青菜一般指吴江香青菜，是吴江传统的蔬菜品种，为十字花科植物，其口感糯而易烂，香味浓郁，营养丰富，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 香青菜是绿叶蔬菜的一种，其中含有丰富的维生素、膳食纤维，及碳水化合物、蛋白质、钾、钙等营养物质，可为机体补充所需的部分营养，并提供能量，维持日常活动。 2、润肠通便 香青菜中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，还可增加粪便体积，吸水软化大便，帮助肠内容物排空，有润肠通便的功效，适用于大便干硬、便秘等症。