白青稞米为青稞的一种，青稞为禾本科植物青稞的种仁，可以做成各种面食，也可以酿酒，白青稞米具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 白青稞米含有蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质，可补充营养，有益人体健康。 2、润肠通便 白青稞米中含有较为丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的功效，便秘者可适当食用。