荷兰豆苗为药食两用之品，具有和中下气、补充营养的功效。 1、和中下气 荷兰豆苗性平，味甘，能补、能和、能缓，可补益、和中，具有和中下气的功效，可用于正气虚弱等情况。 2、补充营养 荷兰豆苗中含有蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素C等营养物质，具有补充营养的功效。