炒焦黄大米是指炒制成焦黄色的大米，是中医的炮制方法之一，炒焦黄大米具有补脾养胃、补充营养的功效。 1、补脾养胃 大米归脾、胃经，炒焦黄大米具有补脾养胃的功效，大米炒焦后，淀粉被糊化，有利于消化吸收，还有收敛止涩作用，可用于脾胃虚弱、大便溏稀等情况。 2、补充营养 炒焦黄大米中含有糖类、蛋白质、钙、磷等多种营养物质，可帮助补充营养。