驴筋通常是指驴身上连接肌肉、关节的一种坚韧组织，具有弹性和韧性，可烹饪为美食。适量食用驴筋，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 驴筋中所含的蛋白质、钙等较为丰富，还有糖、铁等营养物质，可以为机体补充营养。 2、提供能量 驴筋中含有丰富的蛋白质，均可以被人体吸收转化为能量，也有助于抵御饥饿。