绿豆米饭是由绿豆和大米熬煮而成，绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子，味甘、性寒，归心、胃经，大米为常见的粮食，味甘、性平，归脾、胃、肺经。二者制成绿豆米饭具有健脾养胃、清热等功效。 1、健脾养胃 绿豆味甘，可归胃经，大米可归脾、胃经，二者既能补脾气，又能养胃阴，故绿豆米饭具有健脾养胃的功效，常可用于缓解脾气虚弱、食少倦怠等症。 2、清热 绿豆味甘、性寒，寒能清热，以消痈肿。大米味甘质润，归肺经，能润肺燥，故绿豆米饭具有清热的功效，常可用于缓解痈肿疮毒、肺热咳嗽等症。