人参炖鸡汤的主要原料为人参、鸡肉，人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，鸡肉为雉科雉属动物家鸡的肉。人参炖鸡汤具有补充营养、安神益智的功效。 1、补充营养 鸡肉含有丰富的营养物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等。人参炖鸡汤具有补充营养的功效，可以满足人体的部分营养需求。 2、安神益智 人参味甘，性微温，归心、脾经，能补益心气、安神益智，故人参炖鸡汤具有安神益智的功效，可以改善心脾两虚、失眠多梦等症。