绿咖啡豆是来源于茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子，其主要成分为绿原酸，具有抗氧化、辅助降低血糖的功效。 1、抗氧化 绿咖啡豆中含有绿原酸，绿原酸是一种有效的酚型抗氧化剂，能有效的清除人体中的自由基，避免自由基盲目伤害细胞，因此绿咖啡豆具有抗氧化的功效，可减缓细胞的老化。 2、辅助降低血糖 绿原酸通过降低葡萄糖在小肠的吸收率，并抑制葡萄糖六磷酸酶的活性，进一步抑制人体糖质新生和肝糖原分解，因此绿咖啡豆具有辅助降低血糖的功效，适合高血糖患者进食。