卤水豆腐主要是将豆腐放入卤水中卤制，其中含有植物油、食盐、香料等，口感独特，广受大众喜爱，还具有一定的营养价值，卤水豆腐具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 卤水豆腐含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂，同时为大豆制品，能够为人体提供能量，适量食用还可以补充人体所需的营养物质。 2、润肠通便 卤水豆腐中含有一定的食用油成分，还含有一定的水分，适量摄入可促进胃肠道蠕动，在一定程度上可起到润肠通便的效果。