凉拌柳芽属于一道特色凉拌菜，主要制作原料有柳芽、生抽等。柳芽为杨柳科植物垂柳的嫩芽，入心、脾经，凉拌柳芽具有散风祛湿、利尿等功效。 1、散风祛湿 柳芽味苦，性凉，苦燥长于祛湿，性凉又能疏散风热。所以凉拌柳芽具有散风祛湿的功效，可用于风湿肿痛等情况。 2、利尿 柳芽味苦，性凉，可清热泻火、利尿。凉拌柳芽也具有利尿的功效，可用于小便不利、小便白浊等情况。