麦冬煲瘦肉汤的主要材料是麦冬、瘦肉，其中麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根，味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经；瘦肉即猪瘦肉，味甘、咸，性平，归脾、胃、肾经。麦冬煲瘦肉汤具有养阴润肺、益胃生津、补虚养血等功效。 1、养阴润肺 麦冬甘寒养阴，入肺经，善于养肺阴、清肺热，故麦冬煲瘦肉汤能养阴润肺，可用于肺燥咳嗽、津少口渴。 2、益胃生津 麦冬味甘柔润，性偏苦寒，入胃经，长于益胃生津、清热，瘦肉甘平，入脾、胃经，能养胃阴、生津润燥。故麦冬煲瘦肉汤能益胃生津，可用于食少干呕、病后虚热。 3、补虚养血 瘦肉味甘、咸，入脾、胃、肾经，具有滋补作用，能补虚养血。故麦冬煲瘦肉汤有补虚养血之功，适用于体质虚弱者。