麦冬石斛瘦肉汤的主要材料是麦冬、石斛、瘦肉，其中麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根，味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经；石斛为兰科植物金钗石斛的新鲜或干燥茎，味甘，性微寒，归胃、肾经；瘦肉味甘、咸，性平，归脾、胃、肾经。麦冬石斛瘦肉汤具有养阴润肺、益胃生津等功效。 1、养阴润肺 麦冬甘寒养阴，入肺经，善于养肺阴、清肺热。故麦冬石斛瘦肉汤能养阴润肺，可用于肺燥咳嗽、津少口渴。 2、益胃生津 麦冬味甘柔润，性偏苦寒，入胃经，长于益胃生津、清热；石斛甘而微寒，入胃经，长于滋养胃阴、生津止渴；瘦肉甘平，入脾、胃经，能养胃阴、生津润燥。故麦冬石斛瘦肉汤能益胃生津，可用于食少干呕、病后虚热、心烦失眠、内热消渴。