麦冬沙参泡水喝的主要材料是麦冬、沙参，其中麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根，味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经；沙参一般是指南沙参，味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经。麦冬沙参泡水喝具有养阴润肺、益胃生津等功效。 1、养阴润肺 麦冬甘寒养阴，入肺经，善于养肺阴、清肺热；沙参甘润，微苦微寒，能补肺阴、清肺热。故麦冬沙参泡水喝具有养阴润肺的功效，可用于肺热燥咳。 2、益胃生津 麦冬味甘柔润，性偏苦寒，入胃经，长于益胃生津、清热；沙参甘寒，入胃经，能养胃阴、清胃热。故麦冬沙参泡水喝具有益胃生津的功效，可用于热病津伤患者。