柴鸡蛋一般指土鸡蛋，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，与一般鸡蛋营养价值差别不大，具有补充营养、增加饱腹感等功效。 1、补充营养 柴鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的氨基酸，同时食用柴鸡蛋能够给人体提供所需的部分能量，维持机体正常的生命活动。 2、增加饱腹感 柴鸡蛋中蛋黄含有大量的脂肪和不饱和脂肪酸，能够使胃蠕动受到抑制，食物由胃进入十二指肠的速度相对缓慢，胃排空速度减慢，从而增加饱腹感。