韭黄炒鸡蛋是常见菜品，由韭黄、鸡蛋为主要食材制成，其中含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养成分，韭黄炒鸡蛋具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 韭黄中含有丰富的钾、维生素C等营养物质，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A等，韭黄炒鸡蛋可为机体补充营养，从而维持身体的正常运转。 2、润肠通便 韭黄中所含有的膳食纤维，可在进入肠道后吸收周围水分，增加自身的体积，进而增加粪便的体积，刺激胃肠道蠕动，韭黄炒鸡蛋，可润肠通便，帮助缓解便秘等症状。