韭菜猪肝汤含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪以及碳水化合物等，具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 韭菜含有胡萝卜素、钙、磷等成分，猪肝含有维生素A、蛋白质、钙元素等。适当食用一些韭菜猪肝汤，能够补充营养。 2、促进排便 韭菜猪肝汤中的韭菜含有较丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而可以促进排便，适用于大便干硬，排便困难等症。