脊骨汤是由脊骨加水熬制而成，脊骨是动物脊柱的椎骨，富含多种营养物质。脊骨汤不但营养丰富，且口感香醇，具有补充营养、促进骨骼发育等功效。 1、补充营养 脊骨富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养元素，适量食用脊骨汤有助于人体补充营养，改善营养不良的症状。 2、促进骨骼发育 脊骨中富含的神经节苷脂，能促进神经细胞核酸及蛋白质的合成，还能促进轴索再生和骨体形成，并且脊骨中的骨胶原还能增强骨髓造血功能。所以适量食用脊骨汤有助于促进骨骼发育，可用于骨质疏松患者。