鸡蛋为母鸡所产的卵，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。芹菜是伞形科芹属植物，芹菜中含有维生素、膳食纤维等营养元素。鸡蛋炒芹菜具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 鸡蛋中含有蛋白质、维生素、碳水化合物、胆固醇等营养成分，芹菜中含有丰富的维生素K、微量元素等物质，鸡蛋炒芹菜可帮助人体补充部分所需的营养元素。 2、润肠通便 芹菜中含有膳食纤维，可促进胃肠蠕动、肠内内容物排空，鸡蛋炒芹菜可缓解大便干结、排便困难的症状。