茴香头即球茎茴香的主要食用部分。茴香头中含有丰富的膳食纤维、叶酸等营养成分，适量进食具有润肠通便、补充营养等功效。 1、润肠通便 茴香头含有较为丰富的膳食纤维，摄入后可吸收部分胃肠道中的水分以软化粪便，也促进胃肠道蠕动，以起到润肠通便的功效，可在一定程度上预防便秘。 2、补充营养 茴香头含有叶酸、镁、磷、钾、钙等营养物质，适当进食茴香头具有补充营养的功效，对维持身体健康状态具有一定的积极意义。