党参蒸瘦肉的主要材料是党参和瘦肉，其中党参味甘，性平，归脾、肺经，瘦肉味甘、咸，性平，归脾、胃、肾经，多用于滋补。党参蒸瘦肉具有补脾益气、养血生津等功效。 1、补脾益气 党参味甘，性平，入脾经，能补脾气；瘦肉味甘，入脾、胃，有补中益气的作用。故党参蒸瘦肉可补脾益气，可用于脾气虚证。 2、养血生津 党参味甘，性平，入肺经，可补肺气，润肺生津，养血；瘦肉味甘，入肾经，可滋阴。故党参蒸瘦肉可养血生津，可用于气血两虚、气津两伤等证。