谷子是禾本科狗尾草属一年生草本植物，又名粟，品种很多，如黏米、黄小米、珍珠米、稗小米、穇米、小粒小米等，脱皮后可食用，食用对人体有一定的好处，具有补充营养、缓解疲劳等功效。 1、补充营养 谷子富含各种营养物质，包括维生素B1和B2、维生素E等维生素；硒、钙等矿物质，以及蛋白质、不饱和脂肪酸等，适量食用有助于补充营养。 2、缓解疲劳 谷子中含有大量碳水化合物，碳水化合物进入人体后可以转化为能量，为人体提供足够的能量，有助于缓解疲劳。