海带和豆腐中都含有多种营养成分，如维生素、蛋白质、膳食纤维，适当食用海带炖豆腐，可以起到补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 海带含有多糖、维生素、碘、钾、钙等营养成分，豆腐含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。适当食用海带炖豆腐，可以为人体补充营养。 2、润肠通便 海带中含有膳食纤维成分，进食海带炖豆腐后，膳食纤维进入胃肠道，可吸水膨胀，刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用。