淮山米粉是由淮山、大米为主要原料制作成的一种食品。淮山为薯蓣科植物薯蓣的根茎，大米为常见主食，淮山米粉具有健脾养胃、提供能量的功效。 1、健脾养胃 淮山、大米性味甘平，能补能和，淮山归脾、肺、肾经，可补脾益气、滋养脾阴，大米归脾、胃、肺经，能健脾和胃，淮山米粉可健脾养胃，适合慢性久病或病后虚弱羸瘦等症。 2、提供能量 淮山和大米属于淀粉类食物，淀粉是糖类的一种，在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源，淮山米粉可为人体提供能量，维持生长发育等生命活动。