葛鱼汤是以葛鱼为主要原料熬制而成的汤，葛鱼又名黄颡鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，葛鱼汤具有提供能量、补充营养等功效。 1、提供能量 葛鱼汤中富含优质蛋白以及不饱和脂肪酸，此两类物质均以碳、氢、氧三种元素构成，在机体糖类物质缺乏时，也可以水解氧化，为机体提供能量。 2、补充营养 葛鱼汤中含有一定的硒、钙、钠、磷、钾等矿物质元素，还含有一定的维生素E。适当食用葛鱼汤，有助于补充营养。