胡子鱼即鲇鱼、鲶鱼，属鲶形目、鲶科，是鲇科中分布最广的鱼类，其身体表面多黏液，无鳞，背部苍黑色，腹面白色，头扁口阔，上下颌有4根须，尾圆而短，较容易辨识。且胡子鱼肉质肥厚，适量食用具有提供营养、健脾益胃等功效。 1、提供营养 胡子鱼含有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素E，以及钾、磷、镁等营养物质，适量食用可以为人体提供营养。 2、健脾益胃 胡子鱼性温、味甘，入脾、胃、肺经，可健脾益胃，适用于脾虚水肿、小便不利等症。