黑藜麦和白藜麦均为藜麦，是一年生双子叶苋科植物，其脱下种子，晒干去壳后即可食用。两者营养成分相似，有一定的营养价值，黑藜麦和白藜麦同用具有补充营养、缓解疲劳等功效。 1、补充营养 黑藜麦和白藜麦中含有人体所需必需氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素，其中脂肪酸多为不饱和脂肪酸，而且具有丰富的酚类、皂苷等物质，黑藜麦和白藜麦同用可补充人体所需营养物质。 2、缓解疲劳 黑藜麦和白藜麦同用，二者含有的蛋白质、碳水化合物等进入人体后可以转化为能量，可以支持各项生理活动，起到缓解疲劳的功效。