红色彩椒也叫做红柿子椒，颜色较为鲜艳，并且营养价值较高，可作为蔬菜烹饪，也可以作为配菜调味，食用后具有补充营养、促进食欲等功效。 1、补充营养 红色彩椒含有维生素C、维生素B6、维生素E、萝卜素和叶酸等成分。食用红色彩椒能够补充部分人体所需的营养。 2、促进食欲 红色彩椒含有辣椒红素，能够促进消化液分泌，可以促进食欲，有助于改善食欲不佳的情况。