黑鱼子酱是鱼子酱的一类，由鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等腌制而成，是俄罗斯特产美食之一。黑鱼子酱有补充营养、增强食欲等功效。 1、补充营养 黑鱼子酱有“黑黄金”之称，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸及微量元素，适量食用，可为人体补充一定的营养。 2、增强食欲 黑鱼子酱是一种较为高档的食物配料，味道鲜美，可作为较为高档的食物配料，加入寿司或其他料理中，帮助开胃、增进食欲。