扁黑豆是黑豆的一种，具有补充营养、抗氧化等功效。 1、补充营养 扁黑豆含有多种微量元素、优质蛋白质以及人体不能自身合成的多种氨基酸，并且扁黑豆中的不饱和脂肪酸含量也比较高，还含有丰富的磷脂。所以适量食用扁黑豆可以补充部分人体所需的营养物质。 2、抗氧化 黑豆因其富含抗氧化成分，如异黄酮素、花青素、维生素E等，可以去除体内的自由基，适量食用扁黑豆可以起到辅助抗衰老的作用。