菜豆腐一般是由蔬菜和豆腐制作而成，如小白菜、大头菜等。菜豆腐中含有丰富的营养成分，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 如小白菜、大头菜等蔬菜中含有碳水化合物、胡萝卜素、钙、钾、铁等营养成分；豆腐中含有蛋白质、脂肪、磷、钙、钾、镁等营养成分。所以适量食用由蔬菜和豆腐制作而成的菜豆腐，可以帮助人体补充部分所需营养成分。 2、润肠通便 菜豆腐中含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于肠道排空，所以适量食用菜豆腐可以起到一定润肠通便的作用。