艾饺是由艾草、生粉、猪肉、鸡蛋等材料制作而成，艾饺含有丰富的碳水化合物、脂肪、糖类等营养成分。艾草性温，味苦、辛，归肝、脾、肾经。艾饺具有补充营养、散寒除湿、温经止痛的功效。 1、补充营养 艾饺含有生粉、猪肉、艾草等材料。生粉含有大量的碳水化合物，猪肉中含有脂肪，艾叶含有丰富的蛋白质、维生素等，因此艾饺具有补充营养的功效，可改善营养不良所致的体弱乏力、萎靡不振等症。 2、散寒除湿 艾饺中的艾草是纯阳之性，通十二经，走三阴，能够理气血、逐寒湿、暖子宫。因此艾饺具有散寒除湿的功效，可以缓解寒气凝滞导致的痛经、小腹冷痛等症。 3、温经止痛 艾饺中的艾草性温，能够温经散寒、祛瘀止痛。因此艾饺具有温经止痛的功效，对于寒湿痹阻导致的头痛、腰痛有一定的缓解作用。