醋是一种调味品，也可作为中药使用，其性温，味酸、苦，归肝、胃经。洋姜为菊科向日葵属植物菊芋的块茎，可作为中药使用，其性平，味甘，归胃、膀胱经。醋泡洋姜具有清热解毒、消肿利尿的功效。 1、清热解毒 醋与洋姜均具有解毒功效，并且洋姜还能清热凉血，所以醋泡洋姜具有清热解毒的功效，可改善口燥咽干、便秘、尿黄、红肿热痛、舌红苔黄等症状。 2、消肿利尿 醋具有止血化瘀的功效，而洋姜可以利水消肿，因此醋泡洋姜可以改善浮肿、小便不利、血瘀等症状。