醋是一种由用米、高粱作原料发酵制成的调味品。芹菜是伞形科芹属植物，世界各地均有栽培，可作为蔬菜食用，也是一种中药材，芹菜性凉，味甘、苦，入肝、胃、膀胱经。进食醋泡芹菜，可起到养颜护肤、杀菌、清热解毒的功效。 1、养颜护肤 醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，能促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润，因此进食醋泡芹菜可起到养颜护肤的功效，适用于求美者。 2、杀菌 醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，在一定程度上有预防胃肠感冒的作用，因此进食醋泡芹菜可起到杀菌的功效，适用于痢疾患者。 3、清热解毒 醋泡芹菜中芹菜性凉，所以醋泡芹菜具有清热解毒的功效，可用于治疗高热烦扰、口燥咽干、便秘尿黄等病症。