葱是百合科属多年生宿根草本，以叶鞘和叶片供食用。蒜是百合科、葱属多年生草本植物，生长于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。葱和蒜同用，可起到补充营养、消炎杀菌的功效。 1、补充营养 葱中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、镁等营养物质，蒜中含有蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C等营养元素，葱和蒜同用，可用于食物调味，并起到补充营养的作用。 2、消炎杀菌 蒜含有多种有机含硫化合物，也称蒜素，可起到消炎杀菌的作用，因此葱和蒜同用，可用于感冒、痈肿疮毒、痢疾等病症。