紫薯是旋花科番薯属草本植物，大紫薯是个头较大的紫薯，其营养成分与紫薯一致，如含有淀粉、纤维素、维生素C、氨基酸、花青素等，具有提供能量、促进排便、养生保健的功效。 1、提供能量 大紫薯中含有一定量的淀粉、碳水化合物、糖分以及硒、铁等元素，这些营养物质可以为人体提供生命活动的基本需求，作为主食食用时具有提供能量的作用。 2、促进排便 大紫薯中含有大量的膳食纤维，可以加速胃肠蠕动，帮助消化，具有促进排便的作用，适用于便秘、腹胀等症。 3、养生保健 大紫薯中含有的花色苷是一种天然植物色素，可缓解眼部疲劳、抗氧化，故大紫薯具有养生保健的功效，还可在一定程度上减少脂肪堆积。