枫糖是由糖枫汁提出的糖，是不纯的蔗糖，有糖枫汁的特殊气味，供食用和调味用，具有调味、补充营养等功效。 1、调味 枫糖从糖枫的液汁中获得，是北美印第安人的传统产品，糖枫的液汁收集在桦树皮桶中。液汁收回之后在火上熬成枫糖浆，通过蒲包过滤后，使其结晶成为颗粒，即成为枫糖贮存，现代工艺使用蒸发器，国外生产糖果点心和冰淇淋时，广泛使用枫糖浆，具有调味的作用。 2、补充营养 枫糖的主要成分为蔗糖和水，同时含有少量苹果酸，适量食用具有一定的补充营养作用。