番薯叶干是番薯叶晒干后制成的，可以用来泡水或烹制食用，其味甘、涩，性微凉，具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 番薯叶干富含维生素A、维生素C、维生素B1、磷、钾、铁等营养物质，进食后，可以为机体补充营养，适合营养不良者食用。 2、促进排便 番薯叶干含有大量纤维素，纤维素进入胃肠道后，可吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，进而起到促排便的功效，适合便秘患者食用。