番薯苗是指番薯的茎叶，为旋花科番薯属植物，可作为蔬菜食用。番薯苗碧绿爽滑，口感味好，含有多种营养物质，进食后，具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 番薯苗中含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，适量食用番薯苗，可为人体补充所需的营养，适合营养不良者进食。 2、促进排便 番薯苗富含膳食纤维，膳食纤维进入人体后，可刺激胃肠蠕动，促进排便，适合便秘患者食用。