大韭菜根一般指韭根，为百合科植物韭的根及鳞茎，味辛，性温。大韭菜根具有补充营养、促进排便、散瘀的功效。 1、补充营养 大韭菜根中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、粗纤维、维生素C等成分，还含有钙、磷、铁、镁等，具有补充营养的功效，适量食用对人体健康有益。 2、促进排便 大韭菜根含有丰富的维生素和纤维素，可加快胃肠蠕动，促进粪便排出，有促进排便的功效，可用于便秘患者。 3、散瘀 大韭菜根有散瘀的功效，适用于鼻衄、跌倒损伤等症。