沙虫属无脊椎环节动物，体形呈圆筒，像大蚯蚓。沙虫味咸，性寒，归肺、脾、肾经，具有清热润肺、益气健脾、滋阴补肾的功效。 1、清热润肺 沙虫性寒，味咸，入肺经，寒可散热，故有清热润肺的功效，适量食用沙虫可缓解咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等症，适用于肺炎、支气管炎的患者。 2、益气健脾 沙虫归肺、脾经，肺主气，故可益气，脾主运化，即消化、吸收，故可健脾，适量食用沙虫可缓解气虚、脾虚等症状。 3、滋阴补肾 沙虫归肾经，故可滋阴补肾，适量食用沙虫可缓解上火、肾虚等症。

沙虫含氨基酸，如牛磺酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等，以及胆红素、组蛋白、二聚胆碱酯酶、琥珀酸、乳酸、胆甾醇、β-谷甾醇，还含有无机元素，如钾、钠、镍、锰、铬、硒、镁等。