栀子油是从栀子中萃取出的油，栀子又称黄栀子、黄果树，是茜草科植物栀子的果实，呈长卵圆形或椭圆形，表面为红黄色或棕红色，产于山东、江苏等地，果皮薄而脆，略有光泽，内表面色较浅，有光泽，味苦，性寒，归心、肺、三焦经。栀子油具有调节血脂、调节血压的功效。 1、调节血脂 栀子油中富含不饱和脂肪酸，其中以亚油酸为主，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。 2、调节血压 栀子油中含有亚油酸，能阻止血液的不正常凝固，软化血管，扩张动脉，促进血液循环，具有调节血压的功效，适合高血压的患者食用。

栀子油中含有不饱和脂肪酸、栀子黄色素、栀子苷、绿原酸等成分。