生板栗既可以生吃，也可以熟吃，还可以加工成板栗罐头、板栗羹等食品。板栗可以分为两种，一种果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，以河北省燕山山脉产板栗为代表，另一种果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。生板栗具有活血止血、益气补肾的功效。 1、活血止血 生板栗味甘、平，性温，具有活血止血的功效，当患者有跌打损伤、筋骨肿痛时，如铁、竹、木刺入肉，可以用生板栗捣烂，研细呈泥状，外敷于患处，能辅助止血、止痛。 2、益气补肾 生板栗具有益气补肾的功效，尤其适用于肾虚患者，可以辅助缓解肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便频多等症。

生板栗含有淀粉、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类、维生素B1、维生素B2、膳食纤维，以及钾、镁、铁、锌等营养物质。