番薯糖水主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时可加入姜片以驱寒，属于一种传统的特色小吃，广受人们的喜爱。番薯糖水中的番薯属于旋花科植物番薯的块根，为一年生草本植物，内含多糖、单糖、蛋白质等营养成分，中医认为番薯味甘，性平，归脾、肾经，可缓解便秘等病症；片糖或冰糖味甘，性平，归脾、肺经，有养阴生津、润肺止咳之功效，适用于肺热咳嗽、痰中带血的患者。番薯糖水具有补中和血、益气生津、宽肠通便的功效。 1、补中和血 番薯糖水中番薯味甘，且含有丰富的铁元素，此类物质具有造血功能，可参与血红蛋白的生成，故有补中和血的功效，适合贫血患者饮用。 2、益气生津 番薯糖水中的片糖或冰糖味甘，性平，有益气生津的功效，对于缓解肺燥咳嗽等病症，有良好的作用。 3、宽肠通便 番薯糖水中的番薯含有丰富的膳食纤维等成分，能够刺激肠道蠕动，促进大便排出，故有宽肠通便的作用，适宜便秘患者饮用。

番薯糖水中含有丰富的水溶性膳食纤维、果胶、糖、多种维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，还含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钾、胡萝卜素、生物类黄酮等成分。